ডেস্ক | বাংলাবাজার পত্রিকা.কম
গ্রিন টি-কে স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে এবং এতে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। তবে দুপুরের বা রাতের খাবারের ঠিক পরেই এটি পান করলে, খাবার থেকে আয়রন শোষণের ক্ষমতাকে প্রভাবিত হতে পারে। যদিও এর মানে এই নয় যে গ্রিন টি অস্বাস্থ্যকর, তবে এটি পানের সময়টি গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে, বিশেষ করে যারা আয়রনের ঘাটতির ঝুঁকিতে আছেন তাদের জন্য।
গ্রিন টি-তে এমন কিছু যৌগ রয়েছে যা নির্দিষ্ট কিছু খাবার থেকে পাওয়া আয়রনের সঙ্গে আবদ্ধ হতে পারে এবং এর শোষণ কমিয়ে দিতে পারে। এটি কীভাবে ঘটে তা বুঝতে পারলে আয়রন গ্রহণের পরিমাণে কোনো আপোস না করেই গ্রিন টি উপভোগ করা সহজ হবে।
গ্রিন টি কীভাবে আয়রন শোষণকে প্রভাবিত করে?
গ্রিন টি-তে ট্যানিনসহ পলিফেনল থাকে, যা পরিপাকতন্ত্রে আয়রনের সাথে আবদ্ধ হতে পারে। নিক্যাল কেস রিপোর্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে, এই মিথস্ক্রিয়ার ফলে খাবার থেকে শরীরের পক্ষে আয়রন শোষণ করা আরও কঠিন হয়ে পড়ে।
এই প্রভাবটি প্রধানত নন-হিম আয়রন-এর ক্ষেত্রে দেখা যায়, যা মসুর ডাল, শিম, সবুজ শাক-সবজি, বিভিন্ন বীজের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে পাওয়া যায়। নন-হিম আয়রন সাধারণত হিম আয়রনের তুলনায় শরীরে কম সহজে শোষিত হয়, যা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারে পাওয়া যায়।
যখন খাবারের সাথে বা ঠিক পরেই গ্রিন টি পান করা হয়, তখন এর পলিফেনল সেই খাবার থেকে শোষিত নন-হিম আয়রনের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে। এই প্রভাবের মাত্রা নির্ভর করে পান করা চায়ের পরিমাণ, খাবারের উপাদান এবং একজন ব্যক্তির বর্তমান আয়রনের অবস্থার মতো বিভিন্ন বিষয়ের উপর।
এর মানে এই নয় যে গ্রিন টি সমস্ত আয়রন শোষণকে বাধা দেয়। বরং এটি এর সঙ্গে খাওয়া খাবারে উপস্থিত কিছু আয়রনের শোষণ কমাতে পারে।
